ქათამი რძეში - ჯეიმი ოლივერის ფანტასტიური რეცეპტი



ინგრედიენტები:

* ქათამი 1.5 -2 კგ
* რძე 500 მლ
* ნივრის კბილი 10
* დარიჩინი 1/2 ჯოხი
* მარილი და პილპილი
* სალბის ფოთლები 5-8 ცალი, ხმელი ან ნედლი
* ცედრა 2 ლიმონის
* ზეითუნის ზეთი

მთლიან ქათამს მარილი და პილპილი შევაზილოთ და ზეითუნის ზეთში ტაფაზე დავბრაწოთ, რომ კანი ოქროსფერი და კრაწუნა გახდეს. შემდეგ ღუმელისთვის განკუთვნილ ღრმა ტაფაში გადავიტანოთ. დავამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები და 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში შევდგათ. ნიორი კანიანად, მთლიანი კბილები ჩავაგდოთ.შემდეგ უკან ამოვიღებთ.
დრო და დრო ქათამს თავისივე სოუსი ვასხათ. რძისა და ლიმონის ცედრის შეხამებით შესანიშნავი სოუსი მიიღება.

სუფრაზე მიტანისას, სასურველია ქათამი ძვლებისგან გავასუფთაოთ, მოვასხათ თავისივე სოუსი, გარნირად კი კარტოფილი ან ისპანახი მოვუმზადოთ.

წყარო
































ტექსტის სანახავად გაიარეთ რეგისტრაცია.