უმარილიჭყინტი ყველი 1 ან 2 თავი
პიტნა - 1 კონა;
მწვანე წიწაკა - გემოვნებით;
მარილი;
მაწონი - 1 ქილა.
თუ საშუალება გაქვთ საკმაზი როდინშ დანაყეთ, თუ არა - დააბლენდერეთ.
მომზადების წესი
განიერპირიანი ქვაბით წყალი შედგით ცეცხლზე (არ აადუღოთ, ისე გააცხელეთ რომ ხელი არ დაგწვათ);
სანამ წყალი გაცხელდება, ყველი დათალეთ თითის სისქე ნაჭრებად; ყველის ნაწილი (იმდენი, რომ ქვაბის ძირი დაფაროს) ჩადევით ცხელ წყალში და დააცადეთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ ხის კოვზით მოსინჯეთ, ყველი უნდა დარბილდეს და გაიწელოს. სწრაფად გადმოიტანეთ სინზე და მარტკუთხედის ფორმით გააბრტყელეთ, დაახლოებით 1 სმ სისქეზე. ზემოდან გადაუსვით წინასწარ მომზადებული შეგთავსი და რულეტივით გადაახვიეთ.ოდნავ აცადეთ შეგრილება და შემდეგ სასურველ ზომაზე დაჭერით (მე რომბის ფორმაზე ვჭრი). მზა ნაჭრები დააწყვეთ მინის ღრმა ჯამში, ხოლო სინზე მოგროვილი სითხე ცალკე ჭურჭელში გადაინახეთ.
იგივე წესით მოამზადეთ დარჩენილი ჭყინტი ყველიც;
მაწონი გაქენით და ნელ-ნელა ჩაუმატეთ ჩალკე მოგროვილი წვენი (ცოტა თხელი გააკეთეთ, რადგან ყველი სითხეს შეიწოვს). შეგიძლიათ საკმაზის 1-2 კოვზიც დაამატოთ;
ეს მასა მოასხით ყველს და შედგით მაცივარში 1 საათით.
×