3-4 ც. საშუალო ზომის კარტოფილი
3 კბილი ნიორი
1 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი)
20-25 მლ ზეითუნის ზეთი
მარილი
5 მარცვალი შავი წიწაკ ახალ დაფქული
მომზადების წესი:
კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ კუბიკებად. კარტოფილი ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და ვადუღოთ 20-25 წთ–ი, მზადებამდე. გადმოვიღოთ საწურ ბადეზე და ვაცალოთ დაწრეტა. ბლენდერში ჩავდოთ ნიორი და კარგად დავაბლენდეროთ. ბლენდერში ჩავყაროთ კარტოფილი, დავაბლენდეროთ ერთიანი მასის მიღებამდე. კარტოფილის პიურეს დავამატოთ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი ~10-15 მლ და კიდევ ავთქვიფოთ ბლენდერით. შემდეგ დავამატოთ თეთრი ღვინის ძმარი, მარილი და ახალ დაფქული შავი წიწაკა. კიდევ ერთხელ გადავურიოთ.
სკორდალია შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურზე წასასმელად ან გამოიყენოთ შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.
