მასალა:
* 500გრ - მსხვილმარცვლიანი შავი ყურძენი
* 4 - კვერცხი
* 60გრ - კარაქი
* 100გრ - ფქვილი
* 150გრ - შაქარი
* 1/2 ჩ/კ - სოდა
* 50გრ - რომი
* 125გრ - რძე
კვერცხის გულები ცილისაგან დააცალკევეთ. 50გრ კარაქი გაადნეთ, დარჩენილი 10გრ კი ტაფაზე წაუსვით. ღუმელი 180 გრადუსზე გააცხელეთ. ფქვილი, მარილი და სოდა აურიეთ, შუაში ჩააღრმავეთ და კვერცხის გულები, გამდნარი კარაქი და რომი ჩაასხით. ცომი ხის კოვზით მოზილეთ. ცალკე ათქვიფეთ ბეზე და ნელ-ნელა შეურიეთ ცომს. ამის შენმდეგ ცომი ტაფაზე დაასხით, მოასწორეთ და ზემოდან ყურძნის მარცვლები დააწყვეთ. გამოაცხვეთ დაახლოვებით 35-40 წუთი.
წყარო: mary.ge