გამოვიდა ზევიდან დაბრაწული, გულში ფაფუკი, არომატული პეჩენიები.
ინგრედიენტები:
* ხაჭო 6%-იანი – 400გრ
* კარაქი 1ს/კ
* კვერცხი 3ც
* შაქარი 0,5ჭ
* ფქვილი 2-2,5ჭ(400გრ)
* ვანილი 2შეკვრა
* გამაფხვიერებელი 0,5ჩ/კ
* ქიშმიში 2ს/კ
* ამ პროპორციებით გამოდის 33 ცალი პეჩენია.
მომზადების წესი:
კვერცხი+1ს/კ შაქარი+1 შეკვრა ვანილი+გამაფხვიერებელი+კარაქი გავთქვიფოთ ერთად. შემდეგ დავამატოთ ხაჭო და ისევ ავთქვიდოთ. დავამატოთ ქიშმიში და კარგად ამოვურიოთ. ნელ-ნელა დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი, რომელიც ხელებს არ ეკრობა და ფორმას ინარჩუნებს. დავასვენოთ 15 წუთით.
ამასობაში ერთმანეთს შევურიოთ შაქარი და ვანილი, კარგად ამოვურიოთ.
გავახუროთ ღუმელი 200გრადუსზე.
საცხობ ფორმაზე დავაფინოთ საცხობი ქაღალდი. ცომს მოვაძროთ კაკალზე ოდნავ დიდი ზომის გუნდები, თითებით გავაბრტყელოთ და მივცეთ წრის ფორმა. ამოვავლოთ შაქრიან მასაში ორივე მხრიდან. გადავკეცოთ შუაზე, გვექნება ნახევარწრე, რომელიც ზედა მხრით კიდევ უნდა ამოვავლოთ შაქარში და კიდევ გავკეცოთ შუაზე გვექნება წრის მეოთხედი მოსამკუთხედო ფომის, ზედა მხარე ისევ ამოვავლოთ შაქარში. ასე მოვიქცეთ ყველა პეჩენიის ფორმირებისას.
ვაცხოთ სანამ ზედაპირი არ შეუწითლდება კარგად. გემრიელად მიირთვით!
წყარო: geoculinary.wordpress.com