კარტოფილი ,,ფობერჟე”
უგემრიელი კერძი იმათთვის ვისაც უყვართ კარტოფილი. რატომ ფობერჟე ..... იმიტომ რომ ესეც როგორც ფობერჟეს ცნობილი კვერცხი სიურპრიზითაა.
ამ კერძისათვის დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი - 8 ცალი
- ყველი მაგარი - 200გ
- ქათმის ფარში - 500გ
- კარაქი - 200გ
- ნიორი - 2კბ
- მწვანილი (ოხრახუში და კამა) - 1კონა
- კვერცხი - 2-3ც
- კრახმალი - 50გ
- ფქვილი - 1-2 ს.კ
მომზადების წესი:
1.ყველი გავხეხოთ მსხვილ ნასვრეტებიან სახეხზე, წვრილად დავჭრათ გარეცხილი მწვალი, გავჭყლიტოთ საჭყლეტით ნიორი და შევურიოთ დარბილებულ კარაქს. არსებულ მასისგან გავაკეთოთ რგოლები და შევდგათ საყინულეში სრულ გაყინვამდე. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ წინასწარ.
2.ქათმის ფარშს დავუმატოთ მარილი, პილპილი და გემოვნების მიხედვით სანელებლები. კარგათ შევურიოთ.
3.კარტოფილი გავხეხოთ საშუალო ნასვრეტებიან სახეხზე, გავრეცხოთ, გადავიტანოთ დურშლაკში სითხის გასაწურად. შემდეგ დავამატოთ კვერცხი, კრახმალი, მარილი და პილპილი. გარგათ მოვუიო.
4. სველი ხელებით ქათმის ფარშისგან გავაკეთოთ ბლითი, შუაში ჩვდოთ გაყინული კაარაქიანი ყველი, დავამრგვალოთ ფარში. ვაგორავოთ ფქვილში. ზემოდან გავუკეთოთ კარტოფილის ფენა, კარგათ მივტკეპოთ ხელით. კოვზით ჩავალაგოთ ქვაბში მდუღარე ზეთით. შევწვათ ოქროსფრამდე. ამოვიღოთ და ქაღალდის სალფეტკზე დავაწყოთ, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
გემრიელად მიირთვით!
×