ერთი ვერსიით იოგურტი ბალკანეთის კუნძულზე მცხოვრებ თრაკიელ მეცხვარეებს გამოუგონიათ , მეორე ვერსიით კი ის ბულგარელების ნახელავია . ასე თუ ისე , წარმოშობის ადგილი უცვლელია - ბალკანეთის ნახევრკუნძული . სწორედ აქედან გავრცელდა ეს პროდუქტი ევროპაში.
იოგურტის კვლევა მხოლოდ XX საუკუნეში დაიწყეს , რასაც ბულგარელებს მიაწერენ . პროდუქტის შემადგენლობით ჟენევის სამეცადინო უნივერსიტეტის სამედიცინო ფაკულტეტის სტუდენტი სტამენ გრიგოროვი დაინტერესდა.1905 წელს მან იოგურტში მობინადრე ბაქტერიები აღწერა : ერთი ჩხირისებრი , ხოლო მეორე სფეროსებრი . პირველს ბულგარული ჩხირი უწოდეს - რა თქმა უნდა , ბულგარელი სტუდენტის დამსახურების აღსანიშნავად ,- მეორე კი თერმოფილური სტრეპტოკოკი გახლდათ . იოგურტს დღემდე ამ ბაქტერიების მეშვეობით ამზადებენ.
იოგურტს აქვს რიგი დადებითი თვისებები : იგი არის კალციუმის საუკეთესო წყარო , მასში დიდი რაოდენობითა ცილები ,აითვისება რძეზე ადვილად , ხელს უწყობს ვიტამინების ათვისებას , აძლიერესბს იმუნიტეტს . ორგანიზმს იცავს სოკოვანი დაავადებებისაგან ,ასევე ახდენს სწორი ნაწლავის კიბოს პრევენციას
წყარო: etanews.ge
სად წარმოიშვა იოგურტი და რა დადებითი თვისებები აქვს
⏱️ 1 წთ.
👁️ 2 386
100%