ინგრედიენტები:
ქათმის ფილე 4 ნაჭერი
ბულიონი 1 ჭიქა
ხახვი 1
კარაქი 1 ს.კ
როზმარინი 1 ტოტი
ქონდარი 2 ტოტი
მარილი და პილპილი ნივრის
კბილი 1
ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ
გავახუროთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ქათმის ფილეს წავუსვათ მარილი და პილპილი.
ტაფაზე, რომელსაც მერე ღუმელშიც შევდებთ, გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და დავალაგოთ ფილე კანით ქვემოთ. ვწვათ 5-7 წუთი. შემდეგ გადავაბრუნოთ და კიდევ 4 წუთი შევწვათ. შემდეგ ტაფიანადვე გადავიტანოთ ღუმელში 15-20 წუთი.
ქათამი თეფშზე გადავიტანოთ, იმავე ტაფაში კი დაჭრილი ხახვი და ნიორი მოვშუშოთ. შემდეგ ბულიონი დავასხათ, როზმარინი და ქონდარიც დავამატოთ. ვადუღოთ საშუალო ცეცხლზე 7-8 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
მცენარეები ამოვიღოთ და კარაქი ჩავამატოთ. რომ ჩადნება მარილი და პილპილიც ჩავყაროთ, ამოვურიოთ.
ქათმის ხორცი ამ სოუსში ჩავალაგოთ და ისე მივიტანოთ სუფრასთან.
წყარო: presa.ge
ქათამი ხრაშუნა კანით და არომატული სოუსით - კულინარია
⏱️ 1 წთ.
👁️ 2 264
100%