• 250 მლ მოცულბის 2 ჭიქა ფქვილი;
• შაქარი — 250 გრ;
• 3 საშუალო ზომის წითელი ვაშლი;
• 200 გრ ფინიკი;
• რძე — 200 მლ;
• 1 შეკვრა ვანილის შაქარი;
• 1 ჩ/კ დარიჩნი;
• გამაფხვიერებელი — 1 ჩ/კ;
• 250 გრ კარაქი;
• 4 კვერცხი;;
• ნახევარი ლიმნის წვენი;
• შაქრის პუდრა;
• კარამელის სოუსი ღვეზელის ზემოდან მოსასხმელად;
მასალა კარამელის სოუსისთვის:
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• 2 ს/კ კარაქი;
• 100 მლ ნაღები;
მომზადება:
მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის სქელ ძირიან ქვაბში ჩავყაროთ შაქარი და შემოვდგათ საშუალო ცეცხლზე (არც დაბალზე და არც მაღალზე საშუალოზე!). საჭიროა არაა დიდი მორევები, შაქარი რომ დაიწყებს დადნობას დადგება კარამელის არომატი. ფერს რომ შეიცვლის ეცადეთ არ დაწვათ შაქარი ძალიან და არ გაშავდეს კარამელი, ამიტომ ოქროსფერ-ყავისფერ ტონს რომ მიიღებს და სულ რომ დამდნარი იქნება შაქარი ნელა ნელა დაუმატეთ კარაქი და შემდეგ ნაღები. მოურიეთ ფრთხილად. მიიღებთ კარამელის სოუსს. გადადგით გვერდით.
გაახურეთ აირღუმელი 180 გრადუსზე. ფინიკებს გამოაცალეთ კურკა დაასხით რძე და შეათბეთ ქურაზე რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარილდებიან. რძე დაიწყებს შეღებვას ფინიკის ფერზე. ფინიკი კი გადაიქცევა ფაფისებრ მასად. გადმოდგით და კარგად ათქვიფეთ ფინიკი რძეში, მთლად ფაფისებრი მასა რომ მიიღოთ.
ჯამში აურიეთ ერთმანეთში დარბილებული კარაქი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კვერცხი, შაქარი ჩვეულებრივი, ვანილის შაქარი და დარიჩინი. აურიეთ რძიან მასაში. სანამ ვაშლს დაამუშავებთ ეს მასა გვერდით გადადგით კარაქი სულ გადნება ამ დროს.
ვაშლი გაჭერით ოთხათ, მოაცილეთ გული. დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გადააწყვეთ ჯამში მოასხით ლიმნის წვენი, იმისათვის რომ ფერი შეინარჩუნოს.
თუ სილიკონის ფორმაში აცხობთ წაუსვით ცხიი, თუ ჩვეულებრივ მაგარ ფორმაში, მაშინ გააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მასაც წაუსვით ცხიმი, ჩაასხით ცომი და ზემოდან მოალაგეთ სიგრძეზე გვერდი-გვერდ ვაშლის ნაჭრები. შედგით აირღუმელში დ გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ხის ჯოხით.
მზად რომ იქნება გამორთეთ აირღუმელი და აცადეთ ღვეზელს შიგ გაციება, გამოიღეთ მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მოასხით კარამელის სოუსი, დაჭერით კვადრატული ფორმის ნაჭრებად და მიართვით სტუმრებს და ოჯახის წევრებს სუფრაზე ჩაისთან ან ყავაზე, ძალიან გემრიელია რძესთან ერთად.
გემრიელად მიირთვით!
წყარო:mary.ge