ინგრედიენტები:
* 500 გ ქათმის ფილე
* 400 გ მაკარონი
* 1 დიდი სტაფილო
* 1 თავი ხახვი
* 2 კბ ნიორი
* 1 ჩ.კ. ყვითელი ყვავილი
* 1/4 ჩ.კ. უცხო სუნელი
* 1/4 ჩ.კ. ხმელი ქინძი
* 2 ს.კ. ძმარი
* 50 მლ თეთრი ღვინო
* 1/2 ს.კ. წითელი წიწაკა
* მარილი
* 1,7 ლ წყალი
მომზადება:
ქათმის ფილეს დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში. მოასხით ღვინო, ძმარი, ზეთი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში (არ დაბრაწოთ).
ქათმის ფილეს ნაჭრები ამოალაგეთ ქვაბიდან, შეაგრილეთ და ხელით ან ჩანგლით დაჩეჩეთ. იმავე ქვაბში ჩამატეთ 4 ს.კ. ზეთი, ყვითელი ყვავილი და წამოადუღეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
როდესაც ხახვი და სტაფილო მოიშუშება, დაამატეთ წყალი და მარილი. აადუღეთ და ჩაყარეთ მაკარონი. 5 წუთში დაუმატეთ დაჩეჩილი ხორცი, უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, დასრესილი ნიორი და წიწაკა. ადუღეთ კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში.
გემრიელად მიირთვით!
წყარო: fridaykitchen.wordpress.com