ინგრედიენტები:
* 5 კბილი ნიორი
* 2 ც წითელი ბულგარული წიწაკა
* 2 ც სიმინდი
* ზეითუნის ზეთი
* 2 თავი ხახვი
* 500 გრ კარტოფილი
* ნახ. კილო პომიდორი
* ერთი კონა ქინძი
* მარილი, ზეთი
* 200 გრ კურაგა
* 1ს.კ. კორიანდრის თესლი
* საშუალო ზომის გოგრა
მომზადების წესი:
გარეცხილ გოგრას მოაჭერით თავი და ამოიღეთ გული. ყველგან წაუსვით ზეთი და შედეთ ჰაერღუმელში 1 საათით – 160 გრადუსზე.
გაფცქვენით ხახვი, ნიორი, კარტოფილი. კარტოფილი დაჭერით მსხვილად, ნიორი დააქუცმაცეთ, ბულგარული წიწაკა მრგვალ ნაჭრებად. პომიდორს გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბებად. სიმინდი დაამტვრიეთ რამდენიმე ნაწილად. ქინძს მოაცალეთ ფოთლები. დიდ ტაფაზე მოხალეთ კორიანის თესლი, გადაიღეთ ცალკე. ამავე ტაფაზე მოთუშეთ ხახვი, ნიორი და ბულგარული, შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი პომიდორი, კურაგა და დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაუმატეთ სხვა სუნელები, სიმინდი და ქინძი. მომზადებული რაგუ ჩაასხით გოგრაში და კვლავ შედგით ჰაერღუმელში 5 წუთით. სუფრასთან უნდა მიიტანოთ ცხელი.
წყარო: kvira.ge