1. სანგრიას თოვლის ფანტელები
ინგრედიენტები:
* ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი
* ნახევარი ჭიქა ბროწეულის წვენი
* სამი მეოთხედი ჭიქა წყალი
* ნახევარი ჭიქა შაქარი
* 10 ცალი მაყვალი (მოსართავად მეტი დაგჭირდებათ)
* 2 დარიჩინის ჩხირი (მოსართავად მეტი დაგჭირდებათ)
* 2 ჭიქა შავი ღვინო
* (საკმარისია ექვსი პატარა პორციისთვის)
დამზადება:
ჯამში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ შაქარი და დაბალ ტემპერატურაზე შემოდგით, სანამ არ გალღვება. შემდეგ დაამატეთ ბროწეულის წვენი, ფორთოხლის წვენი, მაყვალი და დარიჩინის ჯოხები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ტემპერატურაზე 15 წუთი. როცა მაყვალი ფერს დაკარგავს, ამოიღეთ მაყვლები, დაამატეთ წითელი ღვინო და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დარიჩინის ჯოხებიც ამოიღეთ და რაც დარჩება მეტალის ჭურჭელში გადასხით. გაყინეთ მთელი ღამით. მეორე დღეს ჩანგლით დააქუცმაცეთ და კონუსებში მოათავსეთ მაყვალთან და დარიჩინის ჯოხებთან ერთად.
შედეგი:
2. ატმის სანგრია ნაყინი ჯოხზე
ინგრედიენტები:
* სამი ცალი ატამი
* სამი მეოთხედი ფინჯანი ცოცხალი ჟოლო
* ერთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
* ერთ ჭიქას +ერთი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო (ცალ-ცალკე)
* სამი სუფრის კოვზი ატმის შნაპსი
დამზადება:
ერთი ატამი ამოკურკეთ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ჩაყარეთ ჯამში ჟოლოსთან, შაქართან და ერთ სუფრის კოვზ ღვინოსთან ერთად და 20 წუთი გააჩერეთ.
დარჩენილი ორი ატამი გათალეთ, ამოკურკეთ და დაჭერით და ერთ ჭიქა ღვინოსთან და ატმის შნაპსთან ერთად ადღვიბეთ ბლენდერში, სანამ ერთიან მასად არ გადაიქცევა.
დაბლენდერებული მასა ყალიბებში მოათავსეთ ისე, რომ ორ მესამედი გაივსოს. დაუმატეთ ატმის თელი ნაჭრები და ჟოლოები ყოველ მათგანს. შემდეგ ჯოხები ჩაურჭეთ და საყინულეში გააჩერეთ რამდენიმე საათი მაინც. როცა კარგად გაიყინება ამოაძვრეთ ყალიბებიდან და გემრიელად მიირთვით. აი, რა უნდა მიიღოთ:
3. ხილის შებერტი წითელი ღვინით
ინგრედიენტები:
* 400 გრამი ქლიავი ან ალუბალი
* 150 გრამი შაქარი
* 150 გრამი მშრალი წითელი ღვინო
* 120 მგ წყალი
* 1 ცალი ვანილის ჩხირი (რომელიც სიგრძეზე უნდა გაჭრათ)
დამზადება:
გარეცხეთ და ამოკურკეთ ხილი და შემდეგ მოათავსეთ ღვინოსთან, შაქართან და ვანილის ჩხირთან ერთად ქვაბში. ადუღეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი, ან იქამდე, სანამ ხილი არ დარბილდება. ზედმეტი არ მოგივიდეთ, ქვაბში საკმაო რაოდენობის სითხე უნდა იყოს, თორემ შებერტი არ გაიყინება ისე, როგორც საჭიროა. მიღებული მასა თუშფალანგში კოვზით გაატარეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერიც, თუმცა მაშინ ვანილის ჯოხი აუცილებლად უნდა ამოიღოთ. ისე კი თუშფალანგი უკეთესია, რადგან კანი არ მიჰყვება ხილს. მიღებული მასა მოათავსეთ შებერტის ყალიბებში (შეგიძლიათ ნაყინის ჩხირებიც ჩაურჭოთ) შედგით მაცივარში და 6 საათი მაინც გაყინეთ. აი, რა უნდა მიიღოთ:
dare.ge