მასალა:
* 3 ფორთოხლის კანი;
* წყალი - 400მლ;
* შაქარი - 300გრ;
* ლიმნის მჟავა (ესენცია)- 0,5 ჩ/კ(უფრო ცოტაც კი);
ფორთოხალი ძალიან კარგად გავრეცხით, გადავავლოთ მდუღარე(იმიტომ რომ მოვაცილოთ ზედაპირიდან წასმული ის ნივთიერება, რომელიც იცავს ტრანსპორტირებისას მას). შემდეგ გავთალოტ როგორც სურათზეა ნაჩვენები(ზოლებად) თეთრი ნივთირება მოვაცალოთ.
თუკი ფორთოხალი თხელკანიანია შიდა მხარე შეგიძლიათ დაუტოვოთ.
თვითოეული ზოლი გადავახვიოთ და ავასხათ ძაფზე მჭიდროდ, როგორც მძივები (იხილეთ სურათი). ფორთოხლის მძივებს დავასხათ ცივი წყალი. წყალი ვუცვალო დღეში 2-3ჯერ. ეს პროცედურა უნდა გაგრძელდეს 3-4 დღე, სანამ კანი არ დარბილდება და სიმწარე არ მოშორდება.
ამის შემდეგ მძივები უნდა მოვხარშოთ 3-4 ჯერ შემდეგნაირად. ჯერ მდურარეში ვხარშავთ 15-20წთ შემდეგ ცივწყალში ვალაგებთ, შემდეგ ისევ მურარეში ვალაგებთ ვხარშავთ და ისევ მერე ცივში, ასე რამდენჯერმე.
ახლა უნდა ავწონოთ ჩვენი ფორთოხლის მძივები.
თუ გვაქვს ფორთოხლის მძივები 200 გრ, მაშინ შაქარი 1, 5ჯერ მეტი უნდა იყოს. თუ სასწორი არ გაქვთ მაშინ ასე მოიქეცით 10 ფორთოხალზე 1კგ შაქარი. 1-1,2 ლიტრი წყალი და 1ჩ/კ ლიმნის ესენცია; მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში:ზემოთ აღწერილი მასალის რაოდენობაა საჭირო.
მოვხარშოთ სიროფი და ჩავდოთ მასში ფორთოხლის კანი, ვხარშოთ სანამ ეს თხელი სიროფი არ შესქელდება, მაგრამ ძალიან არ მოხარშოთ რომ ყავისფერი არ გამოვიდეს.
შემდეგ გადმოვდგათ ქვაბი ცეცხლიდან დავუმატოთ ესენცია, გავაცივოთ და მერე მოვხსნათ ძაფები. გადავიტანოთ სუფთა ქიელბში. დარწმუნებული ვარ ამ ქილებში დიდხანს არ გააჩერებთ ამ მურაბას.
mary.ge