ქათმის/ინდაურის ხორცის გუფთა
თქვენ დაგჭირდებათ:
* 700 გრ. ქათმის , ან ინდაურის ხორცის ფარში
* 1ც. ხახვი.
* 2 კბ. ნიორი
* 1ც. კვერცხი
* 2 ს/კ შვრიის ქატო
* მარილი, პილპილი
სოუსისთვის:
* 600 მლ დაბალპროცენტიანი რძე.
* 1 კვერცხი
* 2 ს/კ სიმინდის სახამებელი
* 2 კბ. ნიორი
* 200 მლ.წყალი
მომზადება:
შეურიეთ ერთმანეთს ფარში, 1 ც. კვერცხი, 2 ს.კ შვრიის ქატო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი. მიღებული მასით გააკეთეთ ბურთულები, მოხარშეთ ქვაბში. ნახარში არ გადაღვაროთ.
მოამზადეთ სოუსი:
ათქვიფეთ კვერცხის გული და 2 ს/კ სიმინდის სახამებელი, დაუმატეთ 100 მლ რძე.
დარჩენილ 500 მლ. რძეს შეურიეთ 200 მლ გუფთის ნახარში და დადგით ცეცხლზე, ადუღებას რომ დაიწყებს, ჩაასხით სახამებლის, კვერცხის და რძის ნარევი. აადუღეთ და ურიეთ 5 წუთი. შემდეგ ჩააწყვეთ გუფთები, დაახურეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წთ. ბოლოს მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი.
www.postalioni.com