მასალა:
* კარაქი - 200გრ;
* ფქვილი -230გრ;
* ხაჭო - 200გრ;
* ქათმის თეთრი ხორცი - 500გრ;
* კვერცხი - 4 ცალი;
* პომიდორი - 200გრ;
* სოკო - 150გრ;
* შაქარი - ½ ჩ/კ;
* მარილი - ½ ჩ/კ;
* პილპილი - ½ ჩ/კ;
მომზადება:
თავდაპირველად დავჭრათ კარაქი და შევურიოთ ფქვილში და მარილში. დავუმატოთ ხაჭო, მოვზილოთ ცომი და შევდგათ მაცივარში 20-30 წთ-ით.
გაციებულ ცომს გავაბრტყელებთ (ჯობია ცომი პორციებად გავაბრტყელოთ და არა ერთნაირად, იმიტომ რომ ცომი გათბება).
გაბრტყელებული ცომის მასიდან ჭიქით ამოვჭრათ რგოლები როგორც სურათზეა ნაზჩვენები, ნაპირებზე წავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და ტარტალეტკებს ზემოდან დავადოთ წრეები ნაპირებად, თითო წრე თითო ტარტალეტკაზე.
რგოლები დავჩხვლიტოთ ჩანგლით და გულში ჩავყაროთ გასუფთავებული ხმელი ლობიო, ზემოთ რომ არ ამოიწიოს და ჯამის ფორმა შეინარჩუნოს. გამპვაცხოთ 200გრადუსზე გახურებულ აირღუმელში 20 წთ-ის განმავლობაში.
ახლა მოვამზადოთ გულსართი:
დავჭრათ მაგრად მოხარშული კვერცხი და მოხარშული ქათმის ფილე კუბიკებად.
პომიდორი წვრილად დავჭრათ, გადავუწუროთ წვენი. დავუმატოთ მოხარშული სოკო, მწვანილი, მარილი, წიწაკა და შაქარი. შევურიოთ კვერცხი და ქათმის ფილე და შევანელოთ მაიონეზით. ეს მასა გავანაწილოთ ჩაის კოვზებით ხაჭოს ტარტალეტკებზე.
სულ ესაა, გემრიელად მიირთვით!
წყარო: mary.ge