მასალ:
* ფქვილი 2 ჭიქა;
* კვერცხი 2 ცალი;
* სოდა 1 ს/კ;
* მაწონი (ან არაჟანი) 250გრ;
* კარაქი 250გრ;
* შაქარი 2,5ჭიქა;
* ფქვილი 1 ჭიქა;
* ნიგოზი 1 ჭიქა;
* მარგარინი/ერბო/კარაქი 250გრ;
* ვანილი;
მომზადება:
მზარეულები თავდაპირველად იღებენ ფქვილსა და მარგარინს ხელით ასრესენ, ვიდრე მასა ცალკეულ ფანტელებად შეიკვრება; აგროვებენ ერთად, შუაგულში უკეთებენ ჩაღრმავებას, ახლიან კვერცხებს, სოდიან მაწონს/არაჟანს და ნელ-ნელა ზელენ, ვიდრე ერთგვაროვან, რბილი კონსისტენციის ცომს მიიღებენ. შემდეგ აფენენ ტილოს და ტოვებენ ამ მდგომარეობაში 2-3 საათით.
გულსართისთვის ტაფაზე ადნობენ კარაქს, მარგარინს ან ერბოს, აბნევენ შიგ ფქვილსა, ნიგოზს და ხალავენ დაყავისფერებამდე, შემდეგ ამატებენ შაქარს, ურევენ, ვიდრე დადნება და ოქროს ფერს მიიღებს, ბოლოს აბნევენ ვანილს და გასაგრილებლად დგამენ.
ფქვილმოყრილ სამუშაო დაფაზე აბრტყელებენ გამზადებულ ცომს, ზედაპირზე ანაწილებენ თხილიან გულსართს, ახვევენ რულეტისებურად, უსვამენ კვერცხის გულს და ჭრიან ფიგურული დანის გამოყენებით სასურველი სიგანის ნაჭრებად.
ქადებს ათავსებენ თუნუქის ცხიმწასმულ ფურცელზე და 200 C გახურებულ ღმელში აცხობენ 30-40 წუთის განმავლობაში.
წყარო: mary.ge