მოარული აზრის თანახმად, ჯობს, ხორცის მომზადება მამაკაცს ანდო. რა თქმა უნდა, ბევრი დიასახლისი ამ აზრს არ დაეთანხმება, რადგან თავადაც არაჩვეულებრივად ამზადებს ხორციან კერძებს, მაგრამ თუ ხორცს მამაკაცის ხელი შეეხო, კონკურენციაზე ლაპარაკიც ზედმეტია! არადა ყველაფერი ძალზე მარტივია; უბრალოდ, მამაკაცებს თავ-თავიანთი ხრიკები აქვთ:
შემწვარი საქონლის ხორცი უფრო წვნიანი გახდება, თუ შეწვამდე რამდენიმე წამით მდუღარე წყალში ჩადებთ;
ხორცი შეწვის დროს რომ არ დაიგრიხოს და არ წამოიწიოს, მჭრელი დანით მთელ სიგრძეზე დასერეთ.
ხორცი ტაფას არ მიეკრობა, თუ ცალი მხრიდან ფქვილში ამოავლებთ და ისე შეწვავთ, მერე ფქვილს მეორე მხარესაც მოაყრით, გადააბრუნებთ და მეორე მხრიდანაც შეწვავთ.
შემწვარი ფრინველის კანი გემრიელი და ტკაცუნა რომ იყოს, შეწვის დამთავრებამდე 15 წუთით ადრე ფუნჯით წაუსვით გაყინული მარილიანი წყალი.
ხორცის ფარში და მისი კატლეტები რბილი და ფუმფულა იქნება, თუ ფარშს ზელის დროს რამდენიმე ნატეხ ყინულს ჩააყოლებთ.
გულიაში მიიღებს პიკანტურ გემოს, თუ მზადების დასასრულს დაუმატებთ პიურესავით გახეხილ ნახევარ ბანანს.
რჩევები დიასახლისებს - ნაწილი 2
⏱️ 1 წთ.
👁️ 1 768
100%