მასალა:
* ახალი რეფანი;
* ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
* გემოვნებით მარილი და წიწაკა;
* 12-14 ცალი პომიდორი;
* გამშრალი წითელი წიწაკის წვრილად დაჭრილი ნაჭრები;
* 1 თავი ნიორი;
მომზადება:
* დაჭერით პომიდორი მეოთხედებად;
* ჟარონაზე მოასხით ზეითუნის ზეთი;
* შემდეგ დაალაგეთ პომიდორი;
* პომიდორსაც მოასხით ზემოდან დაახლოვებით 2ს/კ ზეითუნის ზეთი;
* მოაყარეთ მარილი, პილპილი და წითელი წიწაკის ნაჭრები.
* დაჭერით ნიორი შუა-შუა და მოალაგეთ პომიდორს (იხილეთ სურათი);
* შედგით ჯარონა 80 გრადუსზე გახურებულ აირღუმელსი და აშრეთ პომიდორი დაახლოვებით 10 საათს ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
10 საათის შემდეგ პომიდვრები დაჭკნება, მაგრამ უგემრიელესები იქნებიან. (სხვათაშორის სახლში დადგება საოცარი არომატი). თქვენ შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ , მაგრამ არ გირჩევთ დატოვეთ კანიანად.
აიღეთ 1 ლიტრიანი ქილა და ჩაასხით ძირში ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ცოტაოდენი უკვე გამომცხვარი პომიდვრები, მოალაგაეთ მასზე რეჰანის ფოთლები და დაჭწრილი ნივრის კბილი, რომელიც ცხვებოდა პომიდორთან ერთად. ზემოდან კიდევ დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და გაიმეორეთ წინა პროცედურა სანამ ქილა არ შეივსება.
როდესაც ქილა შეივსება პოიმიდვრით დაასხით ის ზეთი, რომელიც დარჩა ჟარონაზე. თუკი ქილაში ადგილი დარჩება შეავსეთ ზეითუნის ზეთით. დახუფეთ და შეინახეთ სადილისთვის ან საუზმისთვის მაცივარში.
წყარო: mary.ge