მასალა:
* 4 საშუალო თავი ხახვი;
* პატარა ქონდრის კონა;
* 5 ს/კ ზეითუნის ზეთი;
* 100მლ თეთრი მშრალი ღვინო;
* 1,5 ქათმის ხორცის ბულიონი;
* 250 გრ გახეხილი პარმეზანი;
* 5 ღერო ოხრახუში;
* 8 ნაჭერი პური "ჩიაბატი"
* მარილი და წიწაკა გემოვნებით;
მასალა:
1. ხახვი დავჭრათ მოგრძო წვრილ ნაჭრებად. საკმაოდ ღრმა ტაფაში გააცხლეთ ზეთი, დაუკელით ცეცხლს და ხახვი მოდაღეთ ნახევარ კონა ქონდართან ერთად,
სანამ ხახვი გამჭვირვალ და რბილი არ გახდებოდეს.
ჩაასხით ღვინო და აცადეთ სანამ ნახევრს არ დაიშრობს. შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და ხარშეთ 35 წუთს საშუალო ცეცხლზე.
ბოლოს დაუმატეთ მარილი, წიწაკა, 50გრ გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
2. მზა წვნიანი გაანაწილეთ ცეცხლგამძლე ქოთნებში, თვითოეულში ჩადეთ თითო პურის ნაჭერი, ბლომად დააყარეთ გახეხილი ყველი,
დაწრილი დარჩენილი ქონდარი და შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ აირღუმელში 7–8 წუთით, ამ პერიოდში პურის კანი შეწითლდება,
შემდეგ გამოდგით და მიირთვით გემრიელად...
წყარო: mary.ge