ასიმ მალხოტრი თავის სტატიას იმით იწყებს, რომ როცა ის თავის საყვარელ ინდურ რესტორანში მივიდა, საჭმლის შეკვეთისას ოფიციანტს უცნაური რაღაც სთხოვა. საჭმელი უნდა ყოფილიყო გაკეთებული არა ჩვეულებრივ ზეთში, არამედ ზეთი „გხისგან“.
“როგორც კარდიოლოგი და გულის ჯანმრთელობით დაინტერესებული, მე არავითარ შემთხვევაში არ დავაყენებ ჩემს ჯანმრთელობას რისკის ქვეშ მცენარეული ზეთის ჭამით.”- ამბობს ასიმი. ხშირად რესტორნებში ტრადიციულ გხის მცენარეული ზეთით ცვლიან.
ამ ტრენდის შედეგი კი ესაა: სიმსუქნე, გულის დაავადებები, დიაბეტის მეორე ტიპი, კიბო. კვლევებმა დაადასტურეს, რომ მცენარეული ზეთი ადუღებისას ტოქსიკურ ნივთიერებებს – ალდეჰიდებს- გამოყოფს, რაც კიბოს უჯრედების ზრდას იწვევს. მცენარეული ზეთის 20 წუთიანი დუღილის შედეგად, ალდეჰიდები მაქსიმალური დაშვებას 20-ჯერ სცილდებიან.
ჩვენ წლობით გვასწავლიდნენ, რომ მცენარეული თუ სიმინდის ზეთი ბევრად ჯობდა კარაქსა და ცხოველურ ცხიმებს. თუმცა დღესდღეობით მეცნიერების დასკვნები იცვლება. სინამდვილეში, რძის პროდუქტები ჩვენ გულის დაავადებებისა და დიაბეტის მეორე ტიპისგან გვიცავენ.
ზეითუნის ზეთი ნამდვილად შველის გულსა და შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს. თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დანარჩენ ზეთი თქვენ დაგეხმარებათ. ისინი მხოლოდ და მხოლოდ წევენ დაბლა ქოლესტერინის დონეს. ჟურნალმა BMJ-მ გამოაქვეყნა დასკვნა, რის მიხედვითაც დიეტის დროს, ქოლესტერინის დაწევა არ არის კარგი გულის ჯანმრთელობისთვის.
galanews.ge