გაახურეთ აირღუმელი და ფორმებს წაუსვით ცხიმი.
ღრმა ჯამში მოათავსეთ ხაჭო.
დაუმატეთ კვერცხი.
გახეხეთ სახეხზე მაგარი ყველი(პარმეზანი).
ჩაჭყლიტეთ ნიორი.
ჩაახეხეთ ლიმნის ცედრა.
დაუმატეთ ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი და ნაღები.
დაუმატეთ მარილი და წიწაკა. კარგად ამოურიოთ, რომ მივიღოთ ერთგვაროვანი მასა. გულსართი მზადაა. ფქვილმოყრილ დაფაზე გავფინოთ ფენოვანი ცომი, გააბრტყელეთ და დაწერით ფორმის ზომის ტოლ კვადრატებად.
მოათავსეთ ცომი ფორმებში და ზემოდან გადაატარეთ ცომის გასაბრტყელებელი, ზედმეტი ცომი მოსცილდება.
ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ძირი.
მოათავსეთ ფორმები ჟარონაზე და დაიწყეთ მათი გულსართით შევსება. გულსართის ზემოდან მოათვსეთ სქელ რგოლებად დაჭრილი პომიდორი.
პომიდორს ზემოდან მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, მარილი და წიწაკა. გამოაცხვეთ კალათები 20-25 წუთის განმავლოპბაში, სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება.
მზა კალათებს აცალეთ შეგრილება, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან, კალათები მორთეთ მწვანე რეჰანის ფოთლებით.
გემრიელად მიირთვით!
წყარო: mary.ge