ინგრედიენტები:
120 გ. ფქვილი
250მლ. რძე
125 მლ. წყალი
50 გ. თეთრი შაქარი
2 კვერცხი
მწიკვი მარილი
ზეითუნის ზეთი
6 ვაშლი
1 1/2 ლიმონის წვენი
1 ს.კ. ლიმონის ცედრა
ნახევარი ჩ.კ. დარიჩინი
2 ს.კ. კარაქი
70 გ. შაქარი
250 გ. არაჟანი
3 ს.კ. შაქარი
მომზადების წესი:
აიღეთ საშუალო ზომის ჯამი და ერთმანეთს აურიეთ ფქვილი, რძე, წყალი, შაქარი, კვერცხი და მარილი.
ურიეთ მანამ, სანამ კარგად არ გაიხსნება და ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ.
აიღეთ ტაფა, რომელიც არ იკრავს და საშუალო ცეცხლზე გაახურეთ, დაასცით ზეთი მცირე რაოდენობით. (დაახლოებით ნახევარი ს.კ.)
აიღეთ 1/4 ცომის მასა და დაასხით ტაფაზე.
მასა საკმაოდ თხელი უნდა გამოვიდეს. ეცადეთ ის ტაფის ზედაპირზე სწორად და თანაბრად გადაანაწილოთ.
როდესაც კრეპს ქვედა მხარე გაუყავისფრდება ფრთხილად გადმოაბრუნეთ ის და დაელოდეთ გაოქროსფრებას. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა სპეციალური ბრტყელთავიანი სამზარეულოს ნივთი. ასე გამოაცხვეთ მთლიანი მასა. როდესაც ზეთს კრეპი მთლიანად შეიწოვს დაამატეთ თავიდან, თუმცა იგივე რაოდენობით.
შიგთავსი:
გათალეთ ვაშლი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. მოათავსეთ ის საშუალო ზომის ჯამში , დაამატეთ ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი და დარიჩინი. კარგად აურიეთ.
კარამელი:
საშუალო ცეცხლზე დადგით ტაფა, გაადნეთ 2 ს.კ. კარაქი და 70 გ. შაქარი
პარალელურ რეჟიმში აუცილებლად ურიეთ ხის კოვზით, დაელოდეთ, სანამ მასა ყავისფერი არ გახდება, თუ შეამჩნიეთ, რომ ძალიან მუქდება გამორთეთ გაზქურა და კარამელი გადმოდგით.
აიღეთ მომზადებული შიგთავსი და კარამელს დაამატეთ, მოურიეთ ნაზად, მაგრამ ისე, რომ ვაშლი მთლიანად დაიფაროს კარამელით.
აიღეთ კრეპი და შუაგულში მოათავსეთ მიღებული მასა არაჟანთან ერთად. კრეპი გადაახვიეთ.
გააფორმეთ სურვილისამებრს. შეგიძლიათ შიგთავსი მას გვერდითაც მოუთავსოთ, ძალიან უხდება ნაყინიც. გამოიყენეთ შაქრის პუდრაც გასაფორმებლად.
წყარო
